Gansl Reviews
Ganz Wien ist jeden November auf Gansl-Jagd. Diese Tradition wird jährlich von immer-gleichen Empfehlungslisten für Restaurants begleitet.
Gans.wien ist anders. Authentische Tests, transparente Bewertungen, klare Kriterien. Die Suche nach dem besten Gansl in Wien.
Das kräftige Anziehen der Gansl-Preise überall führen dazu, dass auch 4-haubiges preislich auf den Radar rücken. Ein “Zurecht” ist Geschmacksache, aber mit 68€/Person (‘ab 2 Personen’) fürs beilagengarnierte Gansl, davor den Gruß aus der Küche und im Nachgang noch Kleinigkeiten aus der Patisserie ist es nicht weit hin. Weitere Vorspeisen, wie die Gansleinmachsuppe oder Leber-Terinne, […]
Entweder kennt man das urige Haas-Beisl eh, oder man ist schon 100 Mal daran vorbei spaziert. Man nimmt dem Beisl mitsamt dem Kellner ab, dass es sich mit authentischer Wirtshauskultur auskennt. Wie erwartet gibt’s Gansleinmachsuppe klassisch mit Knödel der richtigen Konsistenz und reingezupfter Leber und Gemüse. Leider fällt die Suppe bisschen dünn aus, weshalb es […]
Stefan ist sein Jahren in den Hipster-Bezirken bisschen der hidden Gansl-Champion: Liefert solide in guter Portionsgröße, auch oft deutlich vor anderen. Schon alleine wegen der schönen Schank lohnt sich ja ohnehin schon der Besuch in der Gastwirtschaft (eine ähnlich schöne wäre im Weinhaus Tandler in 1120). Mit der schlagobersig-cremigen Suppe geht’s los. Knödel und Gemüse-Einlage […]
Knuspergans unter dem Schiffhimmel: Wer den Marchfelderhof primär des Essens wegen aufsucht, hat etwas falsch verstanden. Das wissen sowohl die Tourist*innen, die begeistert das rot-weiß-rote Band vor der Türe zum Radetzkymarsch durchschneiden, genau so wie die anderen Ambiente-Liebhanbende die handyfotografierend durch die Räumlichkeiten schlendern. Trotzdem: Es geht um die Gans Sobald man unter geschätzt 1m […]
Wirtshauskultur muss nicht immer in den alten Traditionshäusern daherkommen. Mit z.B. dem Schlawiener wächst da gerade eine neue Generation heran, die auch weiß, was Ganslgourmets wollen. Zeitgemäß gibt’s das 4-gängige Ganslmenü in der vegetarischen und in der Karnivoren Version. Wir beginnen mit mit dem klaren Gansl-Supperl das mit Bröselknödel serviert wird. Das Gemüse ist frisch […]
Es dauert nicht lange, bis man sich im Wohnzimmer-Gasthaus wie zuhause fühlt. Die gesellige Besitzerin Marion leistet trotz Stress ihren Beitrag dazu. Der fehlende Grant ist fast schon unwienerisch. An 2 Tagen im Jahr wird auch hier die Gans zelebriert. Dementsprechend früh sollte man ans Reservieren denken. Für den ersten Eindruck sorgt die Suppe mit […]
Essen in Wien auf einem Schiff, ist immer irgendwie besonders; Aussicht und Ambiente haben’s hier also in der Bewertung leicht. Das Konkurrieren mit dem Wirtshausmenü wird umschifft und daher kommt die Suppe als Consommé daher: Klar mir dünn geschnittenem Gemüse und das Knödel ist in dem Fall eine Dekonstrukt als Nocke mit Brösel-Garnitur (3/10). Die […]
Gediegenes Ambiente und ein alteingesessenes Kellnerteam, das wirkt, als kennen sie sich seit der Volksschule, empfängt elnen zum Ganslmenü. Die Vorspeise hat für beide Fraktionen was zu bieten: Leber klassisch vs jiddisch (11 vs 12€) bzw Gans mit Rot- bzw Speckkraut (29€). Fans von Knödeln ärgern sich bei der Gansleinmach-Suppe (7€) kurz, aber die üppige […]
Der Einstieg ist schon mal anders als überall anders & überzeugt: Popcorn-Butter mit Karotte grün das an Pesto und deutet auf die Reduktion der verwendeten Komponenten hin. Suggestives Konzept, dass rückstandsfrei alles verwendet wird, zieht sich durch. Auch im ersten Gang kommt ein Kürbisdekibstrukt unter der dünn geschnittenen geräucherten Gänsebrust. Die Vogelbeere sorgt für eine […]
Seit 150 Jahren steht an dem Ort schon ein Gasthaus, als Gelbmanns auch schon seit rund 70 Jahren – auch wenn schon in den 90ern die Familie Laskowsky (mittlerweile: Gmoa Keller, Waldviertlerhof) das Ruder in der Hand hat. Man weiß wo man ist. Mit Ottakringer Lokalbezug hält man sich in dem Gasthaus wenig zurück; durchaus […]